terbiyeli kereviz yemeği - nefis yemek tarifleri ne demek?
Terbiyeli Kereviz Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri
Terbiyeli kereviz yemeği, Türk mutfağının sevilen, hafif ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Kerevizin kendine özgü lezzeti, terbiyesi ile birleşince ortaya hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek çıkar. Genellikle zeytinyağlı olarak pişirilen bu yemek, isteğe bağlı olarak etli veya tavuklu da hazırlanabilir.
Temel Bileşenler:
- Kereviz: Yemeğin ana malzemesidir. Kerevizin faydaları saymakla bitmez.
- Havuç ve Patates: Genellikle kerevize eşlik eden sebzelerdir. Yemeğe tat ve kıvam verirler.
- Soğan: Aromatik bir lezzet katmak için kullanılır.
- Limon Suyu: Kerevizin kararmasını önler ve yemeğe ferah bir tat verir.
- Un veya Nişasta: Terbiyenin kıvamını koyulaştırmak için kullanılır.
- Yumurta Sarısı: Terbiyenin temelini oluşturur, yemeğe zengin bir lezzet katar.
- Zeytinyağı: Yemeğin pişirilmesinde kullanılır.
- Tuz, Şeker ve Baharatlar: Yemeğin lezzetini dengelemek ve zenginleştirmek için kullanılır. Şeker, kerevizin acılığını dengelemek için kullanılır.
Hazırlanışı:
- Kereviz, havuç ve patates küp küp doğranır.
- Soğan zeytinyağında kavrulur.
- Doğranmış sebzeler eklenir ve bir süre daha kavrulur.
- Su eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
- Ayrı bir kapta terbiye malzemeleri (yumurta sarısı, un veya nişasta, limon suyu) çırpılır.
- Pişen yemekten bir kepçe terbiye karışımına eklenir ve ılıştırılır.
- Ilıyan terbiye yemeğe yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır.
- Bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
Püf Noktaları:
- Kerevizlerin kararmaması için limonlu suda bekletilmesi önemlidir.
- Terbiyenin kesilmemesi için ılıştırılarak yemeğe eklenmesi gerekir.
- İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz ile servis edilebilir.
Besin Değeri:
Kereviz yemeği, düşük kalorili ve lif açısından zengindir. A, C ve K vitaminleri ile potasyum içerir. Sindirim sistemine faydalıdır.
İpuçları: